Поиск по этому блогу

четверг, 30 апреля 2009 г.

слойки "Букет роз"


нужно:
упаковка слоёного бездрожжевого теста
2-3 яблока
1. Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать очень тонкими пластинками.
2. Положить нарезанные яблоки в кастрюлю, налить немного воды, добавить несколько крупинок лимонной кислоты и сахара. Довести до кипения и снять с огня.

3. Вынуть шумовкой пластинки яблок из воды, обсушить бумажным полотенцем.
4.Тесто раскатать, нарезать полосками, на каждую полоску положить пластинки яблок (внахлёст), свернуть рулетиком.
 

5. Выложить на противеньи выпекать 15-20 минут при 180* С.

Получиться вот такой букет)))))) 


источник  kuking.net автор Strepyxa  

среда, 29 апреля 2009 г.

салат из огурца


2 огурца
1 пучок укропа
1 ст.ложка растительного масла
1-2 зубка чеснок
1 ст.ложка кунжута
соль
Огурцы нарезать соломкой, добавить пропушенный через пресс чеснок , посолить, посыпать кунжутом, заправить маслом, все хорошо перемешать и дать постоять 5 минут.
Приятного аппетита!

источник kuking.net, автор Strepyxa

вторник, 28 апреля 2009 г.

Рис-карри с морковью


Очень вкусный рис, практически деетический плов (без мяса) :).
Замечательно и как гарнир к чему-нибудь, и как самостоятельное блюдо.
Делается довольно быстро на всё про всё - 30 минут и готово.


продукты:
3 ст л растительного масла
30гр сливочного масла
1 1/2 стакана сухого риса
2 1/4 стакана горячей воды
2 ч л соли или по вкусу
3-4 моркови
2-3 зубчика чеснока
1-2 ч л порошка карри
соль, свежемолотый перец
приготовление:
1.На большой сковороде (с тяжёлой крышкой) разогреть 1 ст. л растительного и 2 ст.л сливочного масла. Добавить рис и обжаривать на сильном огне 2 минуты, помешивая. 2.Добавить воду и соль, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума (на электрической плите не доводить до кипения а сразу накрыть крышкой и убавить огонь). Готовить 20 минут не открывая крышку.
3. Выключить огонь и оставить рис, не открывая крышки ещё на 5 минут (снять сковороду с электрической плиты).
4.Морковь натереть на тёрке, чеснок мелко порубить.
5. На другой сковороде нагреть 2 ст.л растительного масла . Добавить натёртую морковь и обжарить на среднем огне 5-7 минут. Добавить чеснок, жарить 1 минуту. Добавить порошок карри, обжарить ещё 1 минуту, постоянно помешивая.
6. Добавить морковь к рису и хорошо перемешать; посолить и поперчить по вкусу.
Снять сковороду с огня. Дать постоять 5 минут.
Посыпать петрушкой.

 источник  рецепта  Ayn 

Сконы с курагой


В этом рецепте вместо традиционных для сконов сливок используется кефир. Булочки получаются более лёгкими и менее калорийными. Вместо абрикосов можно использовать любые сухофрукты." (с)
Очень мне нравиться её рецепты.
продукты:
2 1/2 чашки муки
1/3 чашки сахара ( мне сахару мало, поэтому взяла 1/2 чашки)
2 ч л разрыхлителя ( я взяла 1,5 ч.л)
1/2 ч л соды
1/4 ч л соли
55 гр холодного несолёного сливочного масла
1/2 чашки кураги
1 ст л апельсиновой или лимонной цедры
1/2 чашки кефира
2 больших яйца
2 ст л кефира для смазки
2 ст л сахара
приготовление:
1.смешать сухие ингредиенты (от муки до соли). Добавить холодные кусочки масла и порубить ножом в мелкую крошку или растереть масло с мукой пальцами.
2. курагу залить горячей водой и оставить на 5-10 минут, затем нарезать.Отмерить 1/2 чашки и добавить в муку вместе с цедрой, перемешать .
3.смешать в чашке кефир и 2 яйца. Добавить кефир в муку и перемешать .
4.выложить тесто на посыпанный мукой стол, немного вымесить - несколько раз сложить тесто пополам и прижать ладонью.
5.сформировать круглую лепёшку 23 см в диаметре. Положить лепёшку на протвень, смазанный растительным маслом, смазать кефиром и посыпать сахаром. Надрезать лепёшку тыльной стороной ножа (не до конца) на10- 12 сегментов.
6. прогреть духовку до 200*С и выпекать 20 минут, или до зарумянивания.
7.Остудить сконы на решётке 10 минут и нарезать на сегменты.
Подавать тёплыми, с чаем или с кофе.
Ещё я часть разрыхлителя( 0,5 ч.л) и соду смешала с кефиром, а не с мукой.
Приятного аппетита!
источник рецепт Ayn из "Мои кулинарные зарисовки"  

понедельник, 27 апреля 2009 г.

Булочки с ароматическим сливочным маслом

Великолепные и ароматные булочки!  

ПРОДУКТЫ:
2.5 ч л сухих дрожжей
1 ч л соли
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. сахара
200 мл вода
450 мл муки ( я использовала 400гр муки)
приготовление:
1.развести дрожжи в теплой воде и дать настояться в течение 10 минут.
Добавить остальную воду и сахар.
2.подмешивая частями просеянную муку, замесить тесто, добавив в конце соль и масло.
3.Скатать тесто в шар, накрыть пленкой и поставить подходить на 30 минут .
4.Взять круглую форму (20 см), смазать маслом,
5.Разделить тесто на 12 частей сформировать булочки ( у меня получилось 8 булочек).
Выложить их в форму, положив одну булочку в середину, накрыть и поставить в теплое место еще на полчаса .
5.Измельчить пару зубков чеснока, смешать с мелко порубленным пучком петрушки, посолить и, соединив с 60-70 гр сливочного маслом, сформировать колбаской небольшого диаметра и положить в морозилку.( Я просто сформировала небольшой прямоугольник, а когда подмерзло, нарезала на небольшие кубики.)
6.в каждой булочке пальцем сделать ямку и положить туда кусочек масла.
 7.выпекать булочки в предварительно нагретой до 225* С духовке 13-15 минут на нижнем уровне духовки.( я внизу подержала минут 10, потом переставила на средний уровень, убавила температуру до 200*С и выпекала ещё 10 минут.)
источник Carina-forum
Слопала сразу две, вприкуску с бокалом белого вина. :)
Вкусно очень! 

вторник, 21 апреля 2009 г.

о цветах

Есть у меня цветочек аленьк любимый, называется- хойя.
Любимым стал не так давно, т. к. был кандидатом на выброс.
Спросите почему?
Почти десять лет ждала его цветения, и когда разозлившись , решила выбросить - он вдруг зацвёл.
Но чаще всего 1-2 зонтика из красивых восковых цветочков.
А с началом этой весны-сюрприз- он весь усыпан цветами! 15 зонтиков!
Великолепные нежные цветочки, с наступлением сумерек, начинающие источать упомрочительный медовый аромат!

Сижу- любуюсь...
  



пятница, 17 апреля 2009 г.

салат


Простенький такой салатик. Из разряда " на каждый день"
Салат из морской капусты

на 4 порции (68 ккал)

2 стакана кансервированной морской капусты
200т белокочанной капусты
1 красный болгарский перец
1 пучок зелёного лука
1/2 ч. л сахара
распительное масло для заправки
1 огурец свежий ( для украшения)

1. Белокочанную капусту тонко нашинковать. Перец нарезать соломкой, Зелёный лук мелко нарезать колечками.
2. Подготовленные овощи (кроме огурца) выложить в большую миску, добавить морскую капусту, посыпать сахаром и перемешать.(я всё таки немного соли добавила).Заправить растительным маслом.
3. Выложить на тарелку и оформить нарезанным огурцом. (обощлась без него)

Приятного аппетита!

Из журнала " Вкусные рецепты" №4 2009

среда, 15 апреля 2009 г.

Вредное чтение перед сном...

"У Папы-пряника был большой торжественный праздник, а ты, верно, не знаешь, что Папа-пряник над всеми сластями король и всем пряникам пряник.
И вот, раз сидел он на своем троне, в короне из чистого сусального золота, в глазированной мантии с миндальными хвостиками и в маленьких новомодных шоколадных сапожках. Трон его был большой, высокий пряник, обсыпанный самым чистым блестящим сахаром-леденцом, да так густо, что снаружи никак нельзя было видеть, что было внутри, но от этого самого он казался еще вкуснее и слаще, чем был на самом деле.
Вокруг трона стояла почетная стража, в золотых мундирах, с фольговыми саблями и шоколадными палками в руках. Все это были что ни на есть самые лучшие пряничные солдаты, с сахарными цукатами.
А дальше полукругом сидели всякие сановники, разумеется, не настоящие, а сахарные.
Позади них было множество прекрасных кавалеров и дам. Все кавалеры смотрели в одну сторону: в ту самую, в которую были повернуты.
А дамы были просто прелесть. Они были из белого безе со сливками, легкие, полувоздушные, пустые внутри. Каждая из них думала, что слаще ее нет ничего на свете, и, смотря на каждого кавалера, думала: "вот он!" А кавалеры так и таяли, потому что все были из чистого леденца.
.........................................................................................................

Ну! - сказал Папа-пряник, - принесите теперь награды. Сегодня мы награждаем всех умных и прилежных детей. И это так и следует по закону. Потому что поощрение везде необходимо.
Принесли на огромном серебряном подносе огромный пряник. Ах, что это был за пряник! Такого, наверно, никогда не было и никто во сне не едал. Пухлый, рыхлый, поджаренный, подпеченный, с вареньем, изюмом, коринкой, миндалем, мускатом, цукатом, ну, словом, со всем, что в нем было, на всякий вкус, даже такой, какого вовсе и не было. А когда стали резать этот пряник, то из него просто так-таки и потекло самое вкусное варенье, а у всех детей потекли слюнки... Ах! Нет, лучше и не рассказывать!..
Папа-пряник подзывал к себе каждого умного прилежного мальчика и давал ему по большому куску вкусного пряника."

"Папа-пряник" Вагнер Н. П.

Наливаю себе чаю , беру пряник ( с клюквенной начинкой,от Яшкино)...



вторник, 14 апреля 2009 г.

вредное чтение перед сном

Дело было вечером, делать было нечего...
Лежу с ноутбуком на кровати, читаю:

Пэлем Грэнвил Вудхауз. "Фамильная честь Вустеров"

"Я вовсе не дрыхну, - возразил я. - Давным-давно проснулся. И, кстати, собирался завтракать. Надеюсь, вы составите мне компанию? Яичница с ветчиной, само собой разумеется, но если пожелаете, вам подадут копченую селедку.
Она оглушительно фыркнула - вчера утром я от такого звука просто испустил бы дух. Сейчас я почти оправился после попойки, но все равно мне показалось, что прямо в спальне взорвался газ и погибло несколько человек.
- Яичница! Копченая селедка! Мне сейчас нужен бренди с содовой. Вели Дживсу принести. Если он забудет про содовую, я не рассержусь. Берти, произошла катастрофа."

Через час читаю:

Джон Р.Р. Толкиен " Хоббит, или туда и обратно"

1. Сделай яичницу побольше, вот умница,- крикнул Гэндальв вслед Бильбо,который уже бежал в кладовые.- Да захвати холодную курятину и маринады!
2. - Перед тем,как мы уйдём,- поправил его Торин.-Разве ты не взломщик? И разве не твоё дело- сидеть на порге, а потом пробираться внутрь? Но насчет сна и завтрака я согласен. Перед долгой дорогой я предпочту яичницу из шести яиц с ветчиной, причём не пережаренную и чтоб желтки были целы.
3. Погрузившись в мечты о яичнице с ветчиной и гренками, он вдруг почувствовал, что его кто-то трогает.
и т. д.

После 7,8,9...( не помню, сбилась со счёта) упоминания яичницы, сдаюсь..., стараюсь не смотреть на часы ( 22 часа !), иду и делаю себе яичницу с ветчиной...


Умяла с аппетитом( на ночь глядя!) :-0


среда, 1 апреля 2009 г.

Булочке на персиковом соке



К вечернему чаю испекла сегодня замечательные булочки по рецепту Юлии Некоркиной ( Giulia) с с сайта carina-forum.com
Ароматные , мягкие очень вкусные булочки. Юле большое  спасибо.