Для крема:

яйцо1 шт.

яйцо (желток)1 шт.

сливки жирностью 35%150 мл

Для начинки:

половинки консервированных персиков 6 шт.

черный шоколад (70% какао)100 г

сахар коричневый2 ст. л.

Для теста:

мука 175 г

масло сливочное 100 г

сахар 2 ст. л

яйцо (желток)1 шт

соль щепотка

Муку просеять. Охлажденное масло нарезать кубиками и растереть с желтком, сахаром и солью. Добавить 1 ст. л. холодной воды. Соединить смесь с мукой, замесить тесто. Если тесто слишком крошится, добавить еще немного воды. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и поместить в холодильник на 15 мин.
Персики вынуть из сиропа, положить на бумажное полотенце, дать обсохнуть. Аккуратно нарезать персики тонкими ломтиками.

Раскатать тесто в тонкий пласт, стараясь использовать как можно меньше муки для присыпки.

Положить тесто в смазанную маслом разъемную форму с низкими бортиками так, чтобы были закрыты дно и бортики, и слегка прижать руками. Сделать несколько проколов вилкой. Поставить в холодильник на 15 мин.

Приготовить крем: взбить венчиком яйцо, яичный желток и сливки. Шоколад натереть на терке, присыпать им тесто. Разложить по кругу ломтики персиков.

Влить сверху крем. Поставить форму с пирогом в разогретую до 200°C духовку. Через 10 мин. снизить температуру до 180°C, присыпать пирог сахаром. Выпекать еще 20 мин. Вынуть из духовки, дать остыть 10 мин., затем извлечь из формы.

рецепт из " Школы Гастронома"№06(152) март 2010 . Делала с абрикосами.

 

Ачма ленивая

 

Лаваш армянский — 5 — 6 штук;
Сыр твердый — 200 граммов;
Кефир — пол-литра;
Яйцо куриное — 2 штуки;
Масло сливочное — 50 — 100 граммов.

  Необходимо натереть сыр. В кефир добавить взбитые яйцаФорму выстелить двумя листами лаваша, чтобы края свисали. Формируем ачму. Для этого на лаваш выкладываем сыр. Сверху сыр покрываем кусками лаваша смоченного в смеси кефира и яйца, далее опять сыр и покрываем смоченными кусочками лаваша. После этого свободные края лаваша накрываем ачму, выливаем оставшуюся смесь и раскладываем кусочки масла сливочного.

Предварительно разогреваем духовку до температуры в 200 - 220 градусов. Ставим в разогретую печь на 20 — 25 минут. 

Яблочный кекс с пряностями

 

Очень вкусная коврижка из ржаной муки.

продукты:

250 грамм ржаной муки
200 мл молока
1 яйцо
100 гр коричневого сахара
2 ст.л. кленового сиропа
75 гр мёда
2 ч.л. соды
1 яблоко
60 гр изюма
по 0,5 ч.л. молотого имбиря,гвоздики,кардамона,кориандра,корицы,мускатного ореха
горсть очищенных грецких орехов(мелко порубленных)
щепотка соли

что делать:

Разогреть духовку до 175 градусов.
Яблоко очистить,нарезать мелкими кубиками,обвалять в муке.
Смазать форму сл.маслом.
Взбить миксером яйцо с сахаром,добавить мёд,сироп,молоко,специи и соль,снова взбить.Добавить муку и соду,перемешать.Добавить яблоко,орехи и изюм,перемешать.
Выложить тесто в форму.
Выпекать примерно 50 минут. готовность проверить деревянной шпажкой.
Вынуть из духовки,дать 15 минут остыть в форме,затем вынуть и дать полность остыть.
Приятного аппетита.  

рецепт Наташи-kashik с сайта Carina forum.