Поиск по этому блогу

понедельник, 13 июня 2011 г.

Грушевый пирог с шоколадной начинкой

 
тесто бризе:
- мука - 170г
- сливочное масло - 100г
- сахар - 2 ст.л.
- яйцо (желток) -1 шт.
заливка:
- яйцо - 1 шт.
- яйцо (желток) -1 шт.
- сливки - 150 мл
- ванильная эссенция - несколько капель
начинка:
- груши (спелые) - 3-4 шт.
- черный шоколад (70%) - 100г
- сахар - 1-2 ст.л. 

Высыпать муку на стол, в центре сделать углубление, в которое вылить заранее подготовленную смесь масла, желтка, сахара, соли, 1 ст.л. холодной воды.
Вымесить тесто. Месить до тех пор, пока тесто перестанет крошиться и прилипать к рукам. Скатать шар, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 15 минут.
Распределить тесто по форме (просто размяв руками), проткнуть вилкой в нескольких местах и поставить в холодильник еще на 15 минут.
Для крема миксером взбить 1 целое яйцо, 1 желток, сливки , ваниль.
Нарезать груши тонкими ломтиками вдоль.
На тесто натереть шоколад и выложить груши. Посыпать груши сахаром, залить сливочным кремом и поставить форму в духовку 30-40 минут.
 Достать из духовки, дать пирогу остыть 10-15 минут и только после этого выкладывать из формы.

Рецепт взят с сайта gotovim.ru


суббота, 11 июня 2011 г.

Мой город. Улицы. Часть 1

 Несколько дней назад моя сестра, живущая на другом конце страны, попросила сделать фотографии городских улиц, чтоб посмотреть как, что, где изменилось.
И вот, сегодня,встав не свет- не заря пораньше, прошлась немного километров 20 ; ) по нескольким улицам. К двенадцати часам стало невыносимо жарко, потому решила ехать домой. Так что, фотографии буду выкладывать частями.

И так, начнём:

"Сиреневый" сквер , напротив школы №42
 
А так это место выгледело в советское время ( фото Тараса Енко из его блога)  

понедельник, 30 мая 2011 г.

Кролик по-андалузски - фрита

 

кролик- 1/2 тушки
лук – 2 шт. 
оливковое масло – 3 ст.л. 
сухое белое вино - 200 мл.
грибы вешенки - 250 г. 
помидоры – 3 шт. 
перец болгарский зелёный и красный (два покрупнее, один поменьше) – 3 шт. 
миндаль – 1 горсть. 
чеснок – 5 зубчиков. 
смесь средиземноморских трав – 1 ч.л. 
пучок петрушки 
свежесмолотая смесь перцев 
соль по вкусу

Кролика разрезать на порционные куски.Посолить, поперчить.Обжарить на оливковом масле до золотистой корочки.
Залить кролика стаканом белого сухого вина, дать немного выпариться алкоголю.Закрыть крышкой и тушить до готовности 1 час. Миндаль обжарить в оливковом масле.Вместе с 4 зубчиками чеснока, порезанной петрушкой, солью и перцем измельчить в процессоре в однородную массу. Перцы, что покрупнее, запечь в духовке.Поместить их в полиэтиленовый пакет, чтобы кожица отпарилась и легко отставала. Очистит перцы и нарезать их крупной соломкой.Вешенки некрупно нарезать и обжариить на оливковом масле с добавлением соли. Овощи нарезаем на кубики.В отдельной сковородке на оливковом масле поджарить зубчик раздавленного чеснока, убрать его.В ароматное масло добавить лук, перец, помидоры, специи и соль. Тушить овощи до готовности. В кастрюлю с кроликом слоями сложить: грибы, овощи, печеные перцы. Сверху посыпать фриту орехово-чесночной смесью. Дать потомиться под крышкой несколько минут.Аккуратно достаём фриту большой ложкой на тарелку, стараясь не перемешивать слои.

У меня в роли кролика выступила куриные окорочка.Получилось вкусно.
Рецептиком поделился Jack с Графомана, за что ему большое спасибо.


воскресенье, 22 мая 2011 г.

Пирог с персиками

 
упаковка готового песочного теста(или сделать тесто по своёму любимому рецепту))
200мл сливок
2 яица
150-170 гр.сахара(можно брать больше или меньше)
2ст.л.кокосовой стружки
большая банка персиков
ванилин
цедра половины лимона
сухари для обсыпки формы

В смaзанную маслом и посыпанную сухарями форму выложить пласт теста.
Поднять хорош края.
 Венчиком(не миксером)размешать сливки, яйца, сахар, ваниль и цедру.
Персики нарезать аккуратными дольками и выложить по кругу.
Посыпать кокосом и вылить сверху готовую смесь.
Выпекать в горячей духовке, при 180-200º, 35-40 минут.

рецепт с сайта Сarina-forum.com

люблю слушать