Запеканка из капусты

( на 4 порции )

продукты:

800г белокочанной капусты

120г ветчины

2 ст.л. растительного масла

1 морковь

2ст.л манной крупы

2 яйца

3 ст.л майонеза

0,25 ч. л. панировочных сухарей

перец чёрный молотый

соль по вкусу

приготовление:

1. Ветчину нарежте кубиками, обжарьте на растительном масле.

2. Капусту мелко порубите, перетрите с солью, образовавшуюся жидкость слейте .

3. Морковь натрите на мелкой тёрке, соедините с капустой.

Добавьте манку, взбитые яйца,посолите, поперчите и перемешайте.

4. В форму, смазанную маслом, выложите полученную массу, смажьте её майонезом, сверху уложите ветчину и посыпьте сухарями. Запекайте 30 минут или до готовности.

5. При подаче запеканку посыпьте рубленой зеленью и нарежте на порции.

 

Я сначала нарезала капусту посыпала её солью, помяла руками и оставила на время. Она стояла пока я ветчиной занималась, потом хорошо её отжала от образовавшейся воды.Манки добавила 2 1/2 ст. л и яйц положила 3 шт., т.к. мелковатые были.
Так как в рецепте не была указана температура духовки, то я сначала разогрела до 200*С , поставила запеканку на нижний уровень при этой же температуре на 15 минут, а потом переставила в середину и убавила температуру до 180*С ещё на 15 минут. Когда отключила духовку, то оставила там запеканку ещё минут на 10. Боялась что не пропекётся капуста, т.к. кочан был довольно жёсткий. Сильно размягшую капусту я не люблю. Здесь, в итоге, получилось как мне нравится-достаточно мягкая и слегка хрустящая.

Приятного аппетита!

рецепт из журнала " Кулинарный практикум " №6 июнь 2009.  

  

Сконы с овсянными хлопьями и изюмом

 

выход 8 порций.  

Нагрейте духовку до 220*С.
Смешайте в миске чашку овсяных хлопьев, по 3/4 чашки муки и цельнозерновой муки для сдобы, 1/4 чашки коричневого сахараа, 1ст. л пекарского порошка, по 1/2 ч.л. пищевой соды и соли и пол чашки сушёной смородины или нарезанного изюма.
Сделаййте углубление в центре и влейте по 2 ст. л растопленного сливочного и растительного масла, взбитое яйцо и пол чашки пахты ( заменила кефиром). Перемешайте.
Выложите на посыпанную мукой доску, осторожно вымесите в шар, расплющите его в лепёшку диаметром 20 см. Разрежте на 8 секторов ( не до конца)и выложите на противень.
Выпекайте около 12 минут, проверяя готовность тонкой деревянной палочкой. Дайте остыть на решётке и подавайте тёплыми.
 

источник : из книги Дэвида Йохима " Золотая коллекция кулинарных идей . 5000 оригинальных советов решений и находок. "  

Королевская ватрушка

Мне нравится тем, что теста мало, а творога много.Делается быстро, очень вкусно.На завтраки можно делать.
продукты:
тесто:
4ст. л. сметаны
1 столовая ложка майонеза
1 яйцо
4 столовые ложки муки
начинка:
0,5 кг творога
3 яйца
2-3ст. л сахара

Сметану, майонез, муку,яйцо смешать до однородной массы. Получится жидкое тесто, вылить в смазанную сливочным маслом форму.
Творог, яйца,сахара смешиваем и выкладываем на тесто (в середину).
выпекать в духовке при -t 220*c 15-20 минут (все зависит от духовки).
Приятного аппетита!

К тесту я добавила 1ст.л кефира и 1/2 ч.л разрыхлителя, муку брала ст.л с горкой.
Творога вполне хватило двух пачек по 200г (9%), добавила ещё одну ст.л ванильного сахара, яиц было 2 шт.

автор SvetaS с Графомана (ссылки нет, потому что сайт уже не существует) 

ОЧЕНЬ! вкусно!