люблю слушать

Грушевый пирог с шоколадной начинкой

 

тесто бризе:
- мука - 170г
- сливочное масло - 100г
- сахар - 2 ст.л.
- яйцо (желток) -1 шт.
заливка:
- яйцо - 1 шт.
- яйцо (желток) -1 шт.
- сливки - 150 мл
- ванильная эссенция - несколько капель
начинка:
- груши (спелые) - 3-4 шт.
- черный шоколад (70%) - 100г
- сахар - 1-2 ст.л. 

Высыпать муку на стол, в центре сделать углубление, в которое вылить заранее подготовленную смесь масла, желтка, сахара, соли, 1 ст.л. холодной воды.
Вымесить тесто. Месить до тех пор, пока тесто перестанет крошиться и прилипать к рукам. Скатать шар, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 15 минут.
Распределить тесто по форме (просто размяв руками), проткнуть вилкой в нескольких местах и поставить в холодильник еще на 15 минут.
Для крема миксером взбить 1 целое яйцо, 1 желток, сливки , ваниль.
Нарезать груши тонкими ломтиками вдоль.
На тесто натереть шоколад и выложить груши. Посыпать груши сахаром, залить сливочным кремом и поставить форму в духовку 30-40 минут.

 Достать из духовки, дать пирогу остыть 10-15 минут и только после этого выкладывать из формы.

Рецепт взят с сайта gotovim.ru

День России

 

Мой город. Улицы. Часть 1

 Несколько дней назад моя сестра, живущая на другом конце страны, попросила сделать фотографии городских улиц, чтоб посмотреть как, что, где изменилось.

И вот, сегодня,встав не свет- не заря пораньше, прошлась немного километров 20 ; ) по нескольким улицам. К двенадцати часам стало невыносимо жарко, потому решила ехать домой. Так что, фотографии буду выкладывать частями.

И так, начнём:

"Сиреневый" сквер , напротив школы №42

 

А так это место выгледело в советское время ( фото Тараса Енко из его блога)  

 

Кролик по-андалузски - фрита

 

кролик- 1/2 тушки

лук – 2 шт. 

оливковое масло – 3 ст.л. 

сухое белое вино - 200 мл.

грибы вешенки - 250 г. 

помидоры – 3 шт. 

перец болгарский зелёный и красный (два покрупнее, один поменьше) – 3 шт. 

миндаль – 1 горсть. 

чеснок – 5 зубчиков. 

смесь средиземноморских трав – 1 ч.л. 

пучок петрушки 

свежесмолотая смесь перцев 

соль по вкусу

Кролика разрезать на порционные куски.Посолить, поперчить.Обжарить на оливковом масле до золотистой корочки.
Залить кролика стаканом белого сухого вина, дать немного выпариться алкоголю.Закрыть крышкой и тушить до готовности 1 час. Миндаль обжарить в оливковом масле.Вместе с 4 зубчиками чеснока, порезанной петрушкой, солью и перцем измельчить в процессоре в однородную массу. Перцы, что покрупнее, запечь в духовке.Поместить их в полиэтиленовый пакет, чтобы кожица отпарилась и легко отставала. Очистит перцы и нарезать их крупной соломкой.Вешенки некрупно нарезать и обжариить на оливковом масле с добавлением соли. Овощи нарезаем на кубики.В отдельной сковородке на оливковом масле поджарить зубчик раздавленного чеснока, убрать его.В ароматное масло добавить лук, перец, помидоры, специи и соль. Тушить овощи до готовности. В кастрюлю с кроликом слоями сложить: грибы, овощи, печеные перцы. Сверху посыпать фриту орехово-чесночной смесью. Дать потомиться под крышкой несколько минут.Аккуратно достаём фриту большой ложкой на тарелку, стараясь не перемешивать слои.

У меня в роли кролика выступила куриные окорочка.Получилось вкусно.

Рецептиком поделился Jack с Графомана, за что ему большое спасибо.

Пирог с персиками

 

упаковка готового песочного теста(или сделать тесто по своёму любимому рецепту))

200мл сливок
2 яица
150-170 гр.сахара(можно брать больше или меньше)
2ст.л.кокосовой стружки
большая банка персиков
ванилин
цедра половины лимона
сухари для обсыпки формы

В смaзанную маслом и посыпанную сухарями форму выложить пласт теста.
Поднять хорош края.
 Венчиком(не миксером)размешать сливки, яйца, сахар, ваниль и цедру.
Персики нарезать аккуратными дольками и выложить по кругу.
Посыпать кокосом и вылить сверху готовую смесь.
Выпекать в горячей духовке, при 180-200º, 35-40 минут.

рецепт с сайта Сarina-forum.com

люблю слушать

Баклажаны в восточном стиле

баклажаны 4 шт
чеснок 2-3 зубчика
корень имбиря 3-4 см
растительного масла 5-6 ст.л.
тёмный соевый соус 1-2 ст.л.
острый соус чили 1 ч.л
мёд или сахар коричневый 1ч. л
соль
кунжут

Помыть баклажаны и срезать кожу полосками так, чтобы часть баклажана осталась с кожей, а другая - очищенная.

Порезать крупными кубиками, сложить в дуршлаг и посыпать солью, оставить на 1 час. 

Очистить имбирь и чеснок, нарезать соломкой. Налить масло большую сковороду, поставить на огонь, добавить чеснок и имбирь, немного поджарить. 

Затем всыпать отжатые от лишней воды баклажаны и жарить на сильном огне 5-10 минут, до корочки. 

В конце добавить тёмного соевого соуса и острого соуса чили, сахар (или мёд), перемешать и снять с огня. 

Перед подачей посыпать поджаренным кунжутом.

источник: рецепт Guilia ( Юля) с сайта Carina-forum.com

 

баклажаны 3
перец сладкий(красный) 3
лук 2
большая морковь 1
укроп, петрушка
чеснока 2 зубка
уксуса(5%) 2 ст.л.
раст.масло для жарки

Баклажаны нарезать соломкой посолить 1ст.л.соли и оставить на 8 часов как минимум.Баклажаны отжать и обжарить на раст.масле.Морковь нашинковать соломкой,лук нарезать полукольцами,перец соломкой,зелень мелко порубить.
Все овощи добавить к баклажанам,заправить уксусом и перемешать.Добавить давленный чеснок,перец чёрный,соль по надобности.Всё перемешать выложить в закрытую посуду,оставить настаиваться в течении 12 часов.

Китайская лепёшка с луком пореем

продукты:

мука - 200гр 

тёплая вода - 120 мл 

соль - пол чайной ложки 

растительное масло - 1.5 столовой ложки 

лук порей - 1-2 стрелки(я просто зеленый лук взяла)

приготовление:

Из муки и воды замесить мягкое эластичное тесто. Лук мелко порубить. Тесто раскатать , на хорошо посыпанной мукой поверхности , в прямоугольник 25 на 30 см. присыпать мукой, равномерно посыпать солью, смазать растит. маслом и выложить лук по всей поверхности. Затем скатать в рулетик по короткой стороне залепив края. Разрезать "рулетик" на 2 равные части и хорошо залепить разрезы. Теперь взять половинку "рулетика" , поставить его и скрутить жгутом , приплюснуть и раскатать. Со второй половинкой проделать то же самое. Сковороду разогреть на сильном огне, влить 1 ч.л. растительного масла, положить лепёшкуи подержать не убавляя огонь 10 сек., затем убавить огонь до среднего, накрыть крышкой и жарить 1 минуту. Перевернуть лепёшку и жарить под крышкой ещё минуту. Если лепёшка не сильно зарумянилась можно подержать на огне до зарумянивания/ Для этой лепёшки тесто лучше раскатать потолще , где то 3-4 мм. т.к. начинка влажная и тесто смазано маслом, то слишком тонкое тесто может размокнуть и порваться.НО если даже тесто местами порвалось, ничего страшного после жарки ничего не будет видно и на вкусе не отразится/ Готовую лепёшку разрезать на 4 части, присыпать солью, перцем и кушать Если сделать то же самое , но без лука, то получится слоёная лепёшка-пита.

автор рецепта Таня-кикис с kuking.net

нравится

Джордж Симпсон - финалист программы " Britains Got Talent" 2008 

Пирог Баунти

Оригинальный рецепт:
для теста :
1.5 стакана муки
0.5 стакана сахара
1 ч.л. разрыхлителя (без горки)
100 г сливочного масла
Масло растопить, развести в нем сахар, затем всыпать разрыхлитель и муку. Тесто получается рассыпчатым, пусть вас это не пугает, в этом вся "фишка".
Теперь делаем крем: миксером взбиваем 0.5 стакана сахара с 2-мя яйцами, а потом туда добавляем пачку творога (я беру 5%-ный). Все это взбивается в однородную довольно пышную массу. Крем готов.
В форму для выпечки выкладываем (я бы сказала, рассыпаем) половину нашего теста, сверху ровномерно распределяем творожную начинку и засыпаем второй половиной теста.
Выпекать при t 180 градусов минут 25, ну как зарумянется немножечко верх. Пирог готов!
Мои вариант:
Я масло не растапливала. Натёрла на терке прямо на муку (с разрыхлителем), порубила всё ножом до крошек .
Форму смазала маслом, посыпала манкой , ложкой выложила половину теста(крошек ).
Смешала крем, как написано в оригинальном рецепте( пышной массы не вышло ).
Аккуратно вылила крем в форму, сверху присыпала второй частью крошек
Выпекала около 30 минут ( духовка такая –боялась что не пропекётся , в итоге немного подрумянила.
Мои коменты:Когда пирог уже был испечён поняла , что забыла положить в тесто сахар. Но мне так даже понравилось-получилось в меру сладко , как я люблю.
Данного количества продуктов маловато для формы 22 см. Пирог получается низким, на вкусовых качествах это, конечно, не сказывается . 

Рецепт взят с кукинга автор Баунти (ссылку не даю, потеряла...)

нравится

закусочные булочки

В стомильонный )))) раз пекла любимые закусочные булочки от Карины.

 

Новогодний торт