Баклажаны в восточном стиле

баклажаны 4 шт
чеснок 2-3 зубчика
корень имбиря 3-4 см
растительного масла 5-6 ст.л.
тёмный соевый соус 1-2 ст.л.
острый соус чили 1 ч.л
мёд или сахар коричневый 1ч. л
соль
кунжут

Помыть баклажаны и срезать кожу полосками так, чтобы часть баклажана осталась с кожей, а другая - очищенная.

Порезать крупными кубиками, сложить в дуршлаг и посыпать солью, оставить на 1 час. 

Очистить имбирь и чеснок, нарезать соломкой. Налить масло большую сковороду, поставить на огонь, добавить чеснок и имбирь, немного поджарить. 

Затем всыпать отжатые от лишней воды баклажаны и жарить на сильном огне 5-10 минут, до корочки. 

В конце добавить тёмного соевого соуса и острого соуса чили, сахар (или мёд), перемешать и снять с огня. 

Перед подачей посыпать поджаренным кунжутом.

источник: рецепт Guilia ( Юля) с сайта Carina-forum.com