Киш с черемшой

Тесто:
230 грамм муки
1 ч.л. соли
140 грамм сл.масла кусочками
щепотка разрыхлителя
1 ст.л. уксуса
70 мл холодной воды

Начинка:
150 грамм черемши,мелко нарезать
2-3 зубчика чеснока,очистить и мелко нарезать
30 грамм сл.масла
1 яйцо
200 мл жидкой сметаны
3 ст.л. нежирного творога
2 ст.л. молока
1 ч.л. крахмала
200 грамм тертого сыра
перец по вкусу
щепотка мускатного ореха

Смешать муку,соль,разрыхлитель и сливочное масло,растереть руками в крошку.Добавить уксус и воду,замесить тесто.Завернуть тесто в пищевую пленку,убрать на полчаса в холодильник.
Нагреть духовку до 180 градусов.
Обжарить на сливочном масле чеснок, добавить нарезанную черемшу,слегка потушить и убрать с огня (листья черемши должны потерять обьем). Смешать яйцо,сметану,творог,крахмал,пряности,добавить черемшу с чесноком и сыр,перемешать.
Раскатать тесто,выложить в форму,наколоть тесто вилкой. Выложить на тесто начинку.
Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут.

источник mj2005 c Carina-forum

пирог с консервированной рыбой

 

Всё просто:

готовое пирожковое тесто, отварной рис, репчатый лук, сайра (консервы).

Выпекаем в духовке минут 30 при температуре 200С

Наливаем чай с сахаром и кушаем. 

Холодный кефирный суп

 

Сегодня у нас жарко, я решила окрошку на кефире сделать . В полне себе диетический и похудательный супчик.

6-7 редисок ( величиной с грецкий орех), три средних огурца, нарезать соломкой, добавить нарезанные кубиками белки от трёх варёных яйц, затем всыпать мелко порубленую зелень ( по хорошему пучку петрушки и укропа).Залить 1л кефира.( я сделала пополам с минералкой газированной холодной: 500мл кефира+ 500мл минералки).
Желтки от трёх варёных яиц растереть в отдельной миске с 1 ч.л. горчицы, немного черного перца и пару зубчиков чеснока( через давилку). Затем в отдельной миске смешать мелко порезаный пучок зелёного лука и порезаные пластинками 2 зубка чеснока - всю тщательно растереть толкушкой.
Теперь и желтки и лук добавить к залитым кефиром овощам и перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
При подаче можно в талелку положить кружок лимона и лёд.
Приятного аппетита!

Редис жареный

6-7 редисок разрезать на четвертинки. Затем посолить и дать постоять несколько минут, чтобы вытекла лишняя влага и ушла горечь. После этого обжарить в 1 ст.л. растительного масла раздавленный зубчик чеснока ( его дома небыло, поэтому насыпала в масло 1ч.л чесночного порошка), положить редис и готовить минут 7-8, на среднем огне. Ломтики должны хорошо прокалыватьс вилкой, но оставаться хрустящими. Можно использовать как гарнир к мясу или курице.

источник: журнал " Про кухню" №5 май 2009г (приложение к газете АИФ).